一份為2個8吋蛋糕
材料:- 奶油乳酪 1000 g
- 細砂糖 120g
- 檸檬汁 60 克
- 檸檬皮 1個
- 酸奶 160克 (可用無糖優格)
- 吉利丁片5片 (泡軟後隔熱水放至融化)
- 餅乾底
- 消化餅240克
- 奶油80克
- 裝飾
- 檸檬皮
餅乾底做法:
- 消化餅放入袋中用桿麵棍敲碎桿碎
- 奶油隔熱水融化加入消化餅充分混合
- 蛋糕模鋪上烤焙紙
- 把餅乾碎平鋪於模具中，用軟刮板壓平
- 放入冰箱10分鐘以上
蛋糕做法:
- 奶油乳酪隔水加熱，用打蛋器拌勻
- 加入細砂糖，拌勻至無顆粒狀態
- 加入酸奶拌勻
- 加入檸檬汁拌勻
- 加入吉利丁拌勻
- 攪拌時要邊刮鋼盆，充分攪拌
- 刨入檸檬皮，用刮刀拌勻
- 倒入模具刮平，敲打出空氣
- 包保鮮膜放入冷藏4小時以上
- 溫毛巾敷模形外圍往上輕推脫膜
- 盛盤後，刀子加熱再切，使切面平整
- 可再灑上檸檬皮裝飾
全站熱搜
留言列表
